胰腺癌的饮食注意事项，主要包括有：禁止吃油炸、油煎等高脂肪的食物，多吃低脂的食物，戒烟限酒，进食清淡、易消化的食物，如米汤、蛋汤、菜汤等，还可以喝些茶水。胰腺患者饮食要以清淡易消化为主，少食多餐，不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激性的食物，不要吃腌制霉变的食物，不要吃烟熏烧烤类的食物，不要吃油腻的食物，以免加重身体的代谢负担。胰腺癌属于消化系统恶性肿瘤中恶性程度最高的肿瘤，治疗效果很差。

以上主要介绍了一下胰腺癌的饮食注意事项，尤其是晚期患者对这方面更要注意，以上列出来的这些禁忌一定要遵守好，不适合患者食用的食物要坚决不用，要多给患者一些容易咀嚼和吸收的食物，同时兼顾营养。若患者胰腺癌肿瘤分期较晚，丧失了手术机会，此时建议患者尽量进食稀软容易消化的食物，如稀粥，米粉，米糊，面条，青菜，牛奶，豆浆，蒸鸡蛋等。胰腺癌现在的发病率也越来越高，基本上等确诊是胰腺癌的时候基本就是晚期，但是胰腺癌发病原因现在还没有一个明文的说法，现在唯一认为的是吸烟的因素肯定能引发胰腺癌的发生，还有就是高蛋白、高脂肪、高热量对胰腺癌也有着不好的影响。

胰腺癌发病率其实本身像比较低，在癌症发病率都一般排到第七、第八这个位置，但是它导致的因素有以下几点：第一就是吸烟。此外，像有糖尿病的患者、年龄在60岁以上、长期吸烟习惯的人、既往消化道手术史、肥胖、爱饮酒的人士等，都比一般人群罹患胰腺癌的几率要高很多。有研究报道，胰腺癌的发生可能与吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白的饮食、过量饮用咖啡、环境污染以及遗传因素有一定的关系。