因为油腻的食物可以导致胆囊发生急性炎症，从而表现患者出现腹部疼痛加重，一般在右上腹或者在中上腹出现疼痛，会伴有恶心、呕吐等。在平时生活中可以将茄子在饭上面蒸，蒸熟了之后拌做料吃，一般不会导致胆囊结石症状的发生，也不会引起胆囊急性的炎症。如果油腻之后能够导致患者出现急性胆囊的炎症。胆囊有结石的时候，一般建议清淡饮食，也就是少吃过度油腻以及高蛋白的食物，不能吃肥肉、油煎鸡蛋等。

对于部分胆囊结石合并有胆囊息肉的患者，如果胆囊结石的直径大于1cm，这种情况下其发生胆囊部位恶性肿瘤的几率也会增加，所以建议患者早期的考虑进行腹腔镜胆囊切除手术，对于胆管结石的患者，需要早期的考虑在ERCP下进行取石。特别是对于部分老年患者，由于结石对胆囊内壁的摩擦刺激，有可能诱发患者胆囊部位恶性肿瘤发生的可能性增加。对于胆结石的患者有可能出现其他的病变，例如对于部分胆管内结石的患者，如果胆管内结石长期存在，引起胆管部位的炎症反复发作，如出现发热、寒战、腹痛、黄疸。这种情况下有可能诱发患者胆道部位的恶性肿瘤发生可能。

胆结石发作时，大多数患者都有典型的右上腹部绞痛不适，主要在饱餐或进食油腻食物后出现。如果出现右上腹疼痛情况，应该及时进行治疗，可以选择消炎利胆的药物，口服头孢类或阿莫西林类的消炎药。对于胆结石引起的绞痛，可以使用解痉的药物，比如阿托品、654-2等等，都可以有效的起到缓解作用。饮食上应该注意饮食清淡，避免辛辣和过于油腻的食物，更不能抽烟、喝酒、暴饮暴食。