引起急性胃肠炎的主要原因包括以下几方面：第一，本身胃肠功能薄弱，肠道菌群失调。第二，平时没有养成规律的饮食习惯，经常暴饮暴食，吃湿热生冷油腻食物。第三，既往有慢性胃炎或者慢性肠炎，在某种因素诱发下很容易犯病，并且持续加重。第四，通过不洁的饮食导致细菌或者病毒感染，一旦出现明显的腹痛腹泻，恶心呕吐，发烧等症状，需要及时检查治疗。急性胃肠炎是具有一定传染性的。

如果是病毒感染的，只要在急性期给予对症支持治疗，维持水电解质平衡就够了。同时给予蒙脱石散保护胃肠黏膜、益生菌调节肠道菌群，及时的补液，纠正水电解质平衡紊乱以及酸中毒。首先查找病因，针对病因进行有效治疗，并且积极的对症支持治疗。如果是有细菌感染的，可以给予抗生素治疗。

急性肠胃炎治疗恢复过程中，特别注意饮食，从少量清淡半流质的饮食开始，逐渐控制进食的量，还应该避免食用冰镇、油炸等食物以免加重病情。绝大多数急性肠胃炎患者症状比较轻，可自愈或经合理治疗和饮食调整后一周左右会痊愈，也有极少数急性肠胃炎，由于致病菌毒力强可造成休克甚至危及生命。所以患了急性肠胃炎还是应及时到医院就诊，不能拖，以免延误病情造成不必要的不良后果。另外在急性肠胃炎的急性症状消失出院后，并不意味着消化道功能已经完全恢复正常，这时的饮食治疗是相当重要的。