专家指出：饮食习惯对结肠炎患者有非常大的影响，可以明确的是，对饮食方式进行一定的搭配，或者是选择，不仅仅可以对结肠炎进行辅助治疗，并且还可以预防结肠炎。因此，建议是在结肠炎的治疗过程中，以饮食方法急性巩固治疗，下面就结肠炎的饮食治疗方式介绍如下：

1、忌刺激性食物辛辣刺激性食物：会对胃肠道造成不良刺激。因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。

2、不宜吃油腻食物：溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。

3、应慎吃海鲜：中医将海鲜列为“发物”是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

4、应少吃粗纤维食物：忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。

上述中的介绍不仅仅包括了治疗结肠炎的饮食方法，同时也介绍了结肠炎患者在饮食上的禁忌，事实上，正是应该如此，如果患者自身仅仅是了解这些治疗的方式，而同样的，在饮食上又经常触犯禁忌的饮食，那么可以说对于治疗没有任何的效果。