胃癌病人一般能吃少量海参，海参是营养丰富的海产品含有大量优质蛋白和氨基酸，对于提高胃癌病人查机体免疫能力及抗病能力，加强营养均能起到非常好的食疗作用，同时胃癌病人饮食上防止食用辛辣、油腻、高胆固醇刺激性食物，有助于减少胃肠道的负担，利于胃癌病人病情的恢复。胃癌患者可以适当的吃些海参来给予身体营养，对于胃癌患者来说，不能够食用太过刺激的食物，而海参的性情比较温补，对身体有免疫系统的提高，所以可以使用适当的海参来增强身体的免疫能力。另外，做完手术之后，患者还可以吃其他的优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆制品等等，对于胃癌患者也能够起到很好的恢复。

对于一些早期胃癌的患者，并且患者的体质状态较好，没有合并症的情况下，多数是争取根治性的手术治疗作为首选的治疗方式。很高兴为你服务，看到了你的问题，根据你的描述。老年人胃癌做手术，需要根据患者身体状况和临床分期决定。

胃癌是临床上比较常见的消化系统恶性肿瘤，以腺癌最为常见，治疗方式主要给予行手术治疗，早期的胃癌手术治疗后患者5年生存率可以在90%以上，大部分患者是可以达到治愈的，中期的常常需要辅助化疗，5年生存率在60%左右。患者应提前进行干预治疗，预防癌症的形成，定期体检做胃镜预防萎缩性胃炎的发生，及时制止病情恶化。到了胃癌以后，最长可以活五年左右或者更久，最短的可能在几个月内就结束生命。