海参可以补肾。

海参富含蛋白质、碳水化合物、钙、锌、铁、硒等矿物质，同时还含有多糖、多肽、氨基酸等营养成分。其中，蛋白质含量高达82%，而且其蛋白质种类和比例与人体所需的蛋白质非常接近，因此易于被人体吸收利用。

此外，海参具有多种药理作用，包括调节免疫系统、抗氧化、抗炎、降低血脂和血糖、增强肝肾功能等。其中，补肾作用是海参最为广泛认可的作用之一。海参中含有一种被称为"海参皂苷"的物质，具有促进肾上腺皮质激素分泌、增加肾小球滤过率等作用，可以帮助人体调节肾脏功能，对于一些肾虚引起的症状如腰膝酸软、头晕耳鸣等有一定的缓解作用。

由于海参具有温燥烈的性质，因此脾胃虚弱、热性体质、口腔溃疡等人群应慎食或避免食用。另外，孕妇和哺乳期妇女也应该避免食用，因为海参中含有一定量的激素物质，可能对胎儿和婴儿造成不良影响。

总之，海参富含营养成分，具有多种药理作用，对于补肾也有一定的作用，但是需要注意适用。