食道癌是一种恶性肿瘤，它会侵蚀食道，从而影响消化和吞咽功能。对于食道癌患者来说，饮食应该以易于消化的、富含营养的、低脂肪的、高纤维的食物为主。以下是一些建议：

1. 选择易于消化的碳水化合物，如全麦面包、糙米饭等。

2. 避免辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、咖啡、酒精等。

3. 增加膳食纤维的摄入量，可以通过多吃蔬菜和水果来实现。

4. 尽量避免高脂肪和高胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉等。

5. 控制饮食量，避免过度进食。

需要注意的是，这些建议并不能保证完全无效。因此，在进行任何饮食调整之前，最好咨询医生或专业营养师的意见。