临床上还有比如亚硝酸盐中毒也是食物中毒的一种，就治的药物可以应用亚甲蓝或者美蓝进行解毒，但是大多数食物都是没有特效的解毒药物的。临床上遇到大多数的食物中毒都是由于细菌超标，主要是由于在烹饪或者是蒸煮的过程之中，细菌没有完全灭活，导致细菌超标造成胃肠道的一些反应。临床上主要表现为胃肠道的症状，比如恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重可能会导致脱水。临床上，比如常见毒蕈碱中毒，应用的解药可以用阿托品进行解毒。

如果症状比较严重，可以吃一些治疗胃肠炎的药物，比如像奥美拉唑抑酸、护胃，蒙脱石散吸附毒素、止泻，氟哌酸抗感染。如果在家中，可以用手刺激咽喉壁，自行诱发呕吐，排除毒物。如果病情加重，症状无缓解，建议立即到医院就诊，必要时住院治疗，以免延误病情。如果症状比较轻微，要注意休息，注意多喝温开水或口服补液盐，防止出现脱水的症状。

食物中毒分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。胃肠型食物中毒主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻等。神经型食物中毒，主要表现为头昏、头痛、乏力，严重的可以出现呼吸困难等。针对食物中毒的患者：第一，我们首先要停止再进食。另外，如果有条件的医院可以把食物进行送检，明确中毒的原因。第二，要加强抗感染治疗，主要是针对敏感细菌，应用相关的抗生素。第三，主要是补液，补充水分，维持水电解质平衡。食物中毒的患者多有剧烈的呕吐，腹泻，容易引起脱水。因此，要加强补液，同时补充营养。