麦芽糖浆会升高血糖。

麦芽糖浆是一种由玉米淀粉或米粉加工而成的液态糖浆，被广泛应用于食品工业中，作为糖分的替代品，增加食品的甜度和口感。麦芽糖浆中含有大量的单糖和双糖，例如葡萄糖、果糖和麦芽糖等，这些糖分可以被人体很快吸收，导致血糖升高。因此特别是对于糖尿病患者或者需要控制血糖的人，建议限制麦芽糖浆的摄入量。

对于普通人来说，虽然麦芽糖浆的升糖指数比白糖和蜂蜜略低，但其总体糖分含量较高，长期过量摄入可能会导致肥胖和糖尿病等代谢性疾病。因此建议人们在饮食中合理摄入糖分，控制麦芽糖浆的摄入量，最好选择天然食品、新鲜水果和蔬菜等更加健康的食物，有助于保持血糖稳定。

除了麦芽糖外，其他含糖量较高的食物糖尿病患者也应该控制摄入量，如蛋糕、榴莲、巧克力、草莓等，这类食物也会明显影响人体的血糖，不利于控制疾病。