酒精肝是一种由长期饮酒引起的肝脏疾病，其发病机制主要是由于长期酗酒导致肝脏功能受损，最终导致肝细胞受损、死亡，进而引起肝脏炎症和纤维化等多种生理和病理变化。具体来说，酒精肝的发病机制主要包括以下几个方面：

1. 免疫反应：长期饮酒会导致免疫系统异常活跃，从而导致肝脏炎症和纤维化等多种生理和病理变化。

2. 代谢紊乱：长期饮酒会导致代谢紊乱，尤其是脂肪代谢异常，从而导致脂肪沉积在肝脏内部，进而引起肝脏炎症和纤维化等多种生理和病理变化。

3. 氧化应激：长期饮酒会导致氧化应激过度，从而使得肝细胞受到损伤，进而引起肝脏炎症和纤维化等多种生理和病理变化。

4. 代谢毒素：长期饮酒会导致代谢毒素积累在体内，如三乙醇胺（TEA）等物质，进而引起肝脏炎症和纤维化等多种生理和病理变化。

综上所述，酒精肝的发病机制主要是由于长期饮酒引起的免疫反应、代谢紊乱、氧化应激和代谢毒素等多种生理和病理变化所致。