脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，通常由于饮食不当、生活方式不健康等因素引起。对于脂肪肝患者来说，建议尽量避免摄入高脂、高糖、高盐等不健康的食物，多吃蔬菜水果和粗粮等健康食品。

以下是一些适合脂肪肝患者的蔬菜：

1. 菠菜：富含维生素A、C、K和铁等营养素，有助于促进血液循环和清除体内毒素。

2. 青椒：富含维生素C和叶酸等营养素，有助于促进身体新陈代谢和减轻炎症。

3. 西兰花：富含维生素C、E和纤维素等营养素，有助于保持肠道健康和降低胆固醇水平。

4. 黄瓜：富含水分和钾元素，有助于保持身体水分平衡和调节血压。

5. 南瓜：富含膳食纤维、维生素A、C和钾元素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

需要注意的是，对于特定的患者或病情，医生可能会根据具体情况给出更加详细的建议。同时，也要注意饮食多样化，避免单一食物过量摄入。