一般来说，胆囊切除者可以选择易消化的主食，如米饭、面条、馒头等，可以根据患者的喜好和医生的建议选择，没有绝对的最好一说。

这些主食能够快速消化，提供能量，并且不会对消化系统造成太大的负担。此外，患者还应该注意选择低胆固醇、低脂肪的主食，如玉米、糙米、全麦面包等，以避免摄入过多的胆固醇和脂肪。

值得注意的是，除了主食选择方面以外，胆囊切除者应该注意以下几点：

1、控制饮食量：胆囊切除后，患者的消化系统需要一定的适应时间，因此不要急于恢复正常饮食量。在术后早期，应该适当控制饮食量，避免过度进食引起消化不良。

2、注意饮食结构：胆囊切除者应该注意饮食结构，尽量避免摄入过多的胆固醇和脂肪。同时，适当增加蛋白质、维生素等营养素的摄入，以促进身体恢复。

3、避免食用刺激性食物：胆囊切除者应该避免食用刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等，以免引起消化系统不适。

4、坚持饮食规律：胆囊切除后，患者应该坚持饮食规律，尽量避免暴饮暴食或过度饥饿。