胃窦异位胰腺癌变几率相对较低，但仍需密切监测。

胃窦异位胰腺是指胃壁内或近胃壁部位出现异位的胰腺组织，据研究，胃窦异位胰腺的患病率为0.2%-0.5%，其中癌变的几率不超过5%。因此，总体来说，胃窦异位胰腺癌变的几率相对较低。

尽管胃窦异位胰腺癌变的几率较低，但仍需密切监测。因为癌变的几率虽然不高，但一旦发生，疾病的发展速度较快，且治疗难度较大。因此，如果患者被确诊为胃窦异位胰腺，应该每年接受一次超声检查或CT检查，以及必要的内镜检查，以便及早发现任何异常情况。

对于胃窦异位胰腺癌变，治疗方法主要是手术切除。如果癌症已经扩散到周围组织或转移至其他部位，手术切除可能无法完全清除癌细胞，此时需要辅助化疗和放疗等综合治疗。但是，对于尚未癌变的胃窦异位胰腺，一般无需特别处理，只需定期检查并密切监测。

总之，胃窦异位胰腺癌变虽然几率相对较低，但仍需密切监测，特别是对于有家族肿瘤史或其他风险因素的患者。如果出现任何异常症状，如腹痛、消化不良等，应及时就医进行诊断和治疗。