牙结石是指在口腔中形成的一种沉淀物，通常由细菌和食物残渣等物质组成。当这些物质在口腔中停留时间过长，或者排出速度较慢时，就会形成牙结石。

牙结石的形成主要与以下因素有关：

1. 饮食习惯：如果人们不注意刷牙、吃硬的食物等，容易导致牙齿表面的细菌繁殖，从而增加了牙结石的形成几率。

2. 口腔卫生：如果口腔卫生不好，比如没有刷牙、没有使用牙线等，就会让细菌更容易繁殖，从而导致牙结石的形成。

3. 饮食特殊：某些食物如坚果、酸奶等含有较多的钙质和磷质，容易导致牙结石的形成。

为了预防和治疗牙结石，建议每天刷牙两次，使用含氟牙膏并保持口腔清洁。同时，可以通过定期去医院洗牙或者采用一些非侵入性的治疗方法来缓解症状。如果长期存在问题，建议及时就医治疗。