对于溃疡性结肠炎患者，一般来说不建议吃太多富含膳食纤维的青菜，因为大量的膳食纤维进入肠腔，会与结肠黏膜发生摩擦，有可能引起结肠黏膜的炎症加重，引起比较重的腹泻，腹痛，黏液脓血便等等。而一些恢复期的患者是可以吃少量的水果，比如说苹果，桃子等，在症状控制以后，逐渐的可以恢复少渣，高蛋白，半流质的饮食，少食多餐，减少刺激性食物的摄入。溃疡性结肠炎要尽量避免吃粗纤维素的水果，比如香蕉、苹果等等，但是溃疡性结肠炎的患者也可以吃菜汁、果汁、果冻等等，要多吃一些容易消化的食物，比如鸡蛋、大米，要多吃一些营养素以补充体内的营养成分。

结肠炎会使人消瘦，常见于下列两种情况：如果结肠炎病情反复发作，局部出现恶变演变成结肠癌，癌肿体积增大，会出现淋巴转移以及血行转移，从而会导致恶病质的出现，会使人消瘦。如果患者得了肠炎，这时候导致人出现消瘦是非常正常的，因为这种得了结肠炎之后，会导致患者出现消化功能下降，这样就会引起病情得不到控制之后，导致患者出现消瘦的情况。结肠炎也有可能使人消瘦，因为患有结肠炎的患者有可能会出现比较明显的症状，如出现腹痛，腹胀，患者容易出现食欲下降。

中药灌肠效果比其他用药方式还是要好的，能使药物直达病灶，提高肠内局部血药的浓度，同时由于大肠的吸收能力很强，药物经灌肠后可混合于直肠腺体的分泌液中，透过黏膜后经直肠上、中、下静脉和直淋巴系统而被吸收，可以使药物的利用度得到充分的发挥，所以是治疗溃疡性结肠炎不错的方法。也可以用三黄汤用黄芪，黄柏，黄连这三种药物加热煮沸，然后再冷却灌肠，效果是比较好的，对于结肠炎有很好的治疗作用。溃疡性结肠炎的治疗目前治疗的目的主要是控制溃疡性结肠炎的急性发作。