嗜酸性细胞胃肠炎一般原因并不十分清楚，主要特征是胃肠道有弥漫或者局限性嗜酸粒细胞浸润，并且伴有血常规显示嗜酸粒细胞增多，所以进行诊断。镜下一般表现黏膜水肿、充血、增厚，并且有浅表的溃疡、糜烂，一般肠道病变多为弥漫性，受累的肠壁出现水肿、增厚，并且浆膜面失去光泽，有纤维渗出物覆盖。有些病人伴有哮喘、食物过敏的现象，这样的病人一般都有变应反应性疾病的家族史，但大部分病人并没有过敏性病史。一般这样的病人往往表现于上腹部痉挛性疼痛、恶心、呕吐，也可以伴有腹泻，但过敏史并不十分明确。

如果病人感染比较重，出现腹痛、腹泻、恶心比较严重，并且有发烧，有全身中毒的症状，那就需要应用有效的抗生素来治疗，选用最好的抗生素，最好是在病原菌的培养下针对药物的敏感性，选用最佳的抗生素应用。如果是小孩儿、老年人最好选用对肾、肝功能损伤比较低的一些药物，如果是伴有呕吐、恶心、食欲不振的病人，治疗上往往受调节胃肠功能应用较少选用药物，因为一些促进胃肠道功能的药物和助消化的药物。所以急性胃肠炎是根据发病的轻重、症状的缓解以及病人的体质，来选择最适合病人的药物，没有什么药物是最好的，只有什么药物最合适的。​急性胃肠炎吃什么药物最好，需要根据临床症状和病人的体质和感染的程度。

如果出现严重的腹泻或呕吐，粪便中有血丝、黏液或脓，持续腹痛或哭闹或有持续高烧不退、活动力差甚至意识不清等状况，就必须立即就医，寻求医师的诊断与治疗。肠胃炎出现的发烧，需明确是什么原因引起，病毒，细菌，真菌，寄生虫等原因都可以引起，需针对病因给予治疗。举措建议注意观察孩子是否出现精神萎靡、嗜睡、抽搐、惊厥、抽风、昏迷等症状，这些症状出现一定要及时住院治疗。肠胃炎的发病率非常高，儿童最为常见，多表现为腹泻，腹痛，稀水样便和粘液脓血便等。