食道癌手术后的护理非常重要，以下是一些有效的护理方法：

1. 饮食调整：在手术后的前几天，应该避免进食油腻、辛辣、刺激性食物和酒精等刺激性物质。建议选择易消化、清淡的饮食，如米粥、面条、鸡蛋汤等。

2. 保持口腔卫生：手术后口腔会变得很干燥，需要定期用温盐水漱口，以帮助保持口腔清洁。

3. 按时服药：根据医生的建议，按时服用药物，以预防并发症和复发。

4. 定期复查：手术后需要定期进行复查，以确保病情稳定并遵循医生的治疗方案。

5. 注意休息：手术后需要充足的休息和睡眠，以帮助身体恢复。

6. 注意营养：手术后需要注意饮食营养，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。

总之，在手术后的护理中，需要密切关注自己的身体状况，遵循医生的建议进行治疗和护理。同时也需要注意饮食、口腔卫生和药物使用等方面，以促进康复。