在生活和饮食习惯方面应该注意，避免进食过烫、坚硬、生冷、油腻、辛辣刺激的食物，避免食用腌制、烧烤、熏制等含有大量致癌物质的食品，避免进食过快，少食多餐，以流质或半流质食物为主。食道癌是原发于食道的恶性肿瘤，以鳞状上皮癌多见，临床上以进行性吞咽困难为其最典型的临床症状。喝酒时酒精会对食管黏膜造成直接的刺激，长期饮酒刺激的频率就会明显增加，可以导致患者发生食管的炎症，长期的炎症就有可能会转变成食管癌。

目前没有任何研究及临床实验可以证明，哪些食物可以预防食管癌的发生及其转移，因此建议患者饮食全面营养均衡软和易吸收为主。食道癌的预防，在饮食方面没有特殊的食物可以预防食道癌，但是我们在日常生活当中，还是应该注意饮食：特别要少吃辛辣刺激食物，少吃霉变的食物，少吃腌制的食物，少吃特别烫的或者刺激生冷的食物。大量的研究发现，增加蔬菜和水果的摄入可以降低癌症的风险。

食管癌的症状主要是进行性加重的进食梗阻，可伴有进食疼痛，还可能会出现发热，全身乏力体重下降，食欲下降等，临床上从症状上没办法完全区分食管炎和食管癌，需要进行内镜检查，必要时进行局部病损的活检病理诊断来确诊，从治疗效果上来看，食管炎患者经过积极的抗炎抑酸，减轻水肿等对症治疗一般治疗周期是两周左右，食管癌患者要根据患者病情的分期，来选择合适的治疗方式，尽可能的维持治疗，延长生存期。食道炎是疼痛为主，食道炎肯定是有诱因的，是划破了、烫着了、受伤了引起的食道炎，是喝了醋、硫酸、盐酸引起的烧伤，还是吃了东西烫的引起的食道溃疡、炎症，它会前胸后背都疼，需要加消炎药。食管炎是良性的，食管癌是恶性的。