食道癌是消化道常见的癌症，这种癌症在发生初期并不会有明显的症状，患者可能会存在一些食管的异物感，但是不易引起警惕。到了后期才会比较严重。那么食道癌病因是什么呢?主要还是与饮食不当有关。

有多种食品可以引发食道癌，尤其是一些方便面等食品。由于忙碌的工作，很多人会经常食用一些方便类食物，而这一类食品属于高盐、低维生素、高脂、又低矿物质的一类食物。加之又含有防腐剂及香精，可能对食管等器官有潜在的不利影响。在生活中，有很多人把咸菜之类的食物当作下酒菜来食用，而腌制类食品在其腌制过程中，需要放入大量的盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者食管的负担加重，发生食管癌的风险增高。

很多人喜欢吃油炸的食品，这也是比较有害的一类食品。尤其是青少年，而这类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致食管癌的最危险食品。目前，人们食用的肉食已经不是纯天然食物了，是被人们加工过的，这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故存在可能导致食管癌的潜在风险。

可见，在食道癌病因中，饮食不当是很重要的一个因素，尤其是一些方便类食品、油炸类食品、腌制类食品等，对于这些食品人们在平时最好慎食或不食，尤其是中年以上的人更要注意自己的饮食。