饮食预防便秘是便秘预防的关键所在，一般情况下，饮食结构的不合理及不良的生活习惯是导致便秘的主要原因。食物是形成大便的物质基础，有进才能有出，一定量的食物摄入是保证大便产生的前提。本文主要探讨饮食预防便秘的宜与忌。

饮食的质量和构成与大便同样密切相关。在日常生活中我们常有这样的经历，蔬菜瓜果和粗粮吃得多时，大便就比较多，排便也容易，如果吃了大量的煎炸食品，就会感觉大便干结，排便困难。因此，主食不要太精细，应适当增加一些粗粮和杂粮，粗粮和杂粮消化后残渣多，可以增加对肠壁的刺激，促进肠蠕动，有利于大便的运行。副食应该注意选择含纤维素多的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、芹菜、蒜苗、葛笋、枣于、葡萄、菠菜、橘子、香蕉等。纤维素不易被消化吸收，残渣量多，可以增加粪便容积，提高肠腔压力，促进肠蠕动。所以，食物中含有一定量的膳食纤维是大便形成和通畅的重要保证。

每天饮用足够的水对于增加大便的体积很有好处，另外，在润滑肠道和预防大便干燥上，水分同样必不可少。一般起床后或早饭前饮用一杯水具有轻度通便作用。另外，适当的进食含脂肪较多的食品，如核桃仁、花生米、芝麻、菜子油、花生油等也有一定的润肠通便作用。

只有掌握了饮食预防便秘的宜与忌，均衡营养要素，才能保证机体的营养需要及肠道功能的正常运行，预防便秘。同时还应注意忌食刺激性食物及饮用烈酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等，这类食品或饮品均可不同程度地导致或加重便秘。