甲亢药水131碘指的是碘-131，副作用包括引起甲状腺功能减退症、引起胃肠道不良反应、引起呼吸道反应等。

1、甲状腺功能减退症（甲减）：该药物的作用是破坏甲状腺组织，从而减少甲状腺激素的分泌。但是，过多的破坏可能导致甲状腺功能下降，从而引起甲减。因此，在治疗过程中需要密切监测患者的甲状腺功能，及时调整药物剂量。

2、胃肠道不良反应：可能引起恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，这些反应通常在治疗后数小时至数天内出现，但是一般不需要特殊治疗，可以通过休息和饮食调整缓解。

3、呼吸道反应：甲亢药水碘-131还可能引起干咳、喉咙疼痛、嗓音沙哑等呼吸道反应，以及头晕、头痛、疲劳等系统性反应。这些反应通常是短暂的，不需要特殊治疗，但是在治疗过程中需要密切监测患者的身体反应，及时采取必要的措施。

此外，碘-131是碘的放射性同位素，有可能会影响患者的生长发育、生殖能力、免疫功能。因此，在治疗过程中需要采取必要的防护措施，避免辐射污染的发生。