日本菜有着独特的美味，吸引着世界各地的人们去品尝，而且日本料理比较养生，今天小编就介绍3款美味日本料理，下面赶紧和小编一起来看一下吧。

1、日本芝士蛋糕

材料：奶油芝士85克，牛奶4汤匙，鸡蛋黄2个，白砂糖4汤匙，分为2份，鸡蛋清2个，塔塔粉（食用酒石酸氢钾）1/3汤匙，通用面粉3汤匙，玉米淀粉11/2汤匙。

做法：

1、预热烤箱到175摄氏度。将烤箱专用的蜡纸铺在一个直径23厘米的圆形蛋糕烤盘里。

2、将奶油芝士和牛奶放入一个小平底锅里，在中偏小的火上加热。煮的过程中随时搅拌一下，直到奶油芝士融化后从火上移开，搁一旁备用。

3、在一个中碗里，放入蛋黄和一半量的白糖，用力搅打（也可用电动搅拌机），直到蛋黄白糖混匀，发泡。把蛋黄白糖加到奶油芝士混合液里。将面粉和玉米淀粉用面粉筛筛过，然后放入蛋黄奶油芝士混合物里，搅拌至彻底混合，呈糊状。

4、蛋清和塔塔粉放入一个干净的碗里，用干净的打蛋器搅打，直到形成大量的白色泡沫。然后一边搅打，一边逐步将剩余的白糖一点点加进，打至泡沫都稳固不塌陷。将蛋白泡沫轻轻搅入以上混合糊里。然后将混好的糊倒入准备好的蛋糕盘里。把圆烤盘放在一个有边的大烤盘里。

5、加水到大烤盘里，水深至烤盘的一半。让圆烤盘浸在水里。把大烤盘和圆烤盘一同放进预热的烤箱，烤20分钟。然后将烤箱温度调低至150摄氏度。继续烘烤至少15分钟。将蛋糕盘从烤箱里拿出，冷却后才能取出蛋糕。

6、待蛋糕冷却后，用小刀在蛋糕外缘与圆烤盘间划一圈，然后将蛋糕反转倒在一个平板上，撕掉底部的蜡纸，再将蛋糕反转倒在一个大盘子上，使蛋糕的表面再回到上方。

烤鳗寿司卷

材料：黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗（买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右），鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rollingmat。

做法：

1、用保鲜膜将rollingmat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团；（请自动忽略我的小肥手）；

2、粘起一张紫菜；

3、用拇指均匀铺在紫菜上；

4、翻转；

5、取少许米饭，铺在中间，上面淋一点鳗鱼汁；

6、黄瓜削成丝，中间的不要。（我现有的削丝的工具太细了，削得粗些比较好）取黄瓜丝铺一边；鳗鱼铺另一边；

7、往前卷，卷紧一点；（这个步骤没法自拍，请自己想像。我觉得自己吃的话卷难看点也没关系啦，味道不会有差别）

8、上面撒上芝麻，黑白均可；

9、用快刀切了就可以吃了。（我的刀不快，所以切割面不是很好看呀）

10、别忘了就着芥末，酱油，鳗鱼汁，红姜一起吃哦！

日本红豆饭

材料：赤小豆90克、糯米500克、食盐少许、水4杯、芝麻少许。

做法：

1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2、糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（泡1小时色泽会比较漂亮）。

4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。