胃癌的实验室检查方法主要包括以下几种：

1. 肿瘤标志物检测：肿瘤标志物是指在肿瘤发生和转移过程中产生的一类特异性蛋白质，如CEA、CA19-9等。这些蛋白质通常可以在血液中被检测出来，用于诊断和预测患者的风险。

2. 胃镜检查：胃镜是一种通过口腔进入胃部进行检查的设备，可以观察到胃内部的情况，并帮助医生确定病变的位置和范围。

3. CT扫描：CT扫描是一种非侵入性的影像学检查方法，可以显示出胃肠道内部的情况，包括肿瘤的位置、大小、形态等信息。

4. PET-CT检查：PET-CT是一种综合使用PET和CT技术进行检查的方法，可以同时观察到肿瘤的代谢状态和病变程度。

5. 细胞学检查：通过取样分析患者的血液、组织等细胞样本，可以对其中的癌细胞进行检测和鉴定。

6. 免疫组化染色：通过使用特殊抗体对患者组织进行检测，可以识别出肿瘤细胞表面上的特定蛋白质，从而判断其是否为癌症。

需要注意的是，不同类型的胃癌病变可能会表现出不同的临床症状和体征，因此在诊断时需要结合多种检查手段进行综合分析。