隔夜茶不能喝，原因如下：

1、茶水品质下降：隔夜的茶水会暴露在室温下，容易受到细菌和微生物的污染，导致茶水质量下降，可能会变得苦涩，氧化产生不良味道，降低口感。

2、细菌滋生：隔夜的茶水容易成为细菌滋生的培养基。细菌在温暖潮湿的环境下繁殖迅速，可能会导致茶水变质，甚至引起食物中毒。

3、茶叶中毒素：茶叶中含有一些毒素，如咖啡因和茶碱。隔夜的茶水中这些物质会进一步氧化和分解，可能导致茶叶中毒素含量增加。

4、营养损失：茶叶中含有一些有益的营养成分，如茶多酚和维生素。隔夜茶水的时间较长，这些营养成分可能会逐渐丢失。

因此，为了保证健康和品质，建议在冲泡茶水时尽量只冲泡需要喝的量，并尽量避免留下隔夜茶水。如果不小心留下了茶水，最好不要喝，直接丢弃为妥。另外，对于茶叶本身，也要注意保存，避免受潮和受污染，保持干燥清洁。