一般来讲轻度的酒精中毒在健康人是不会有多少后遗症的，如果你长期饮酒，或者说这次饮酒酒精中毒比较厉害，可能就会产生很严重的后遗症，比如说你有误吸了，就是呕吐物吸到肺里面去了，那可能对你的肺对你的呼吸系统也会造成危害，还有对肝脏有损害，所以至于酒精中毒是不是有后遗症，就是取决于你这次中毒的严重程度，比如说你可以诱发心脏病，可能诱发脑出血这个时候后遗症就很严重了，至于说轻度的醉酒一点点轻度的醉酒，可能第二天你就恢复了，可能也没有什么后遗症。

酒精中毒的晚期会出现多个脏器的功能损害，出现不同的症状。首先要停止喝酒、戒酒处理，必要时可以多吃点新鲜的蔬菜水果，以补充维生素，缓解症状，对于各个脏器的情况采取对应的对症处理。如果是胃肠道的反应，可以采取止呕、护胃，必要时止痛处理。如果是肝功能损害，可以用复肝的药物缓解症状。如果是出现了心脏的疾病，主要是以补充维生素B1、利尿等处理，缓解症状。出现了神经系统的病变，如记忆力减退、头痛、烦躁等具体情况可以采取适当的催眠、补液以及营养神经等处理，缓解症状。

对于食物中毒来说，需要去医院就诊，通过检查血常规、大便常规以及肝肾功能、电解质、C反应蛋白这些相关指标，评估食物中毒的严重程度，以及有没有出现水电解质平衡紊乱这些并发症。治疗方面主要是针对细菌选择一些抗生素治疗，出现腹泻明显的话可以吃一些止泻药物，或者是用一些质子泵抑制剂，保护胃肠道的黏膜对症治疗。在临床上主要是表现出来急性肠胃炎的症状，比如说恶心、呕吐、腹痛、腹泻，也可以伴随有发热。食物中毒主要是由于吃了被细菌或者是细菌毒素污染的食物，从而引起来的相应的临床症状。