脑梗老人如果无吞咽功能障碍时，一般情况下无明显的禁忌，应低盐、低脂、低糖、易消化饮食，平时要少吃盐、少吃油、少吃肥肉及含脂肪高的食物、少吃甜点和含糖量高的食物，可以适当吃瘦肉、鱼类、皮蛋类，可以适当喝牛奶、吃豆制品、喝鱼汤和排骨汤，以补充人体所必需的矿物质和蛋白质。对于老年的脑梗塞患者来讲，饮食上一定要注意：无饮食障碍和吞咽困难的患者可给予低脂、低盐、低胆固醇，丰富纤维素的食物，少食动物脂肪，甜食及含胆固醇高的食物，多食清淡的食物、新鲜蔬菜水果、豆制品、鱼虾类，不能进食者或吞咽困难者可给予鼻饲流食饮食，如混合奶、米汤、果汁、豆浆、菜汤等。老年人得过脑梗以后，饮食方面要进行调整，同时药物方面也要遵医嘱口服。

脑梗塞的早期患者可出现头晕，头痛，恶心，呕吐，偏瘫失语，肢体乏力，活动障碍等，同时伴有饮水呛咳，吞咽困难，双眼向病侧凝视，如出现上述症状需尽快就医，及时诊治。腔隙性脑梗塞的早期症状有以下几种：纯运动性轻偏瘫，偏瘫累及同侧面部和肢体，瘫痪程度大致均等，不伴有感觉障碍、视野改变及语言障碍。早期脑梗的症状大多患者不太明显，往往表现为头晕，头痛的现象，也可能会出现一过性的肢体麻木，或者肢体无力的状况。

脑梗塞有很多不同的类型和病因，治疗的方式也不一样的，而且脑梗塞从发生到送到医院的时间不一样，梗塞的部位和范围不一样，治疗的方式也是不一样的，从普通的抗凝、抗血小板聚集、抗动脉硬化、脑保护等治疗，到超急性期的静脉溶栓治疗，以及后续有的患者需要桥接取栓等治疗方案，这里面的费用的差别是非常大的，甚至是好几倍的关系，如果出现并发症，费用更是不好估计。脑梗塞之所以需要进行手术，多是由于梗塞面积较大而发生了脑水肿，而且这种脑水肿已经严重造成患者的肢体功能障碍、意识障碍等，所以对于这类患者，手术主要是通过去骨瓣减压，达到缓解颅内压的目的。一般就是如果说比较严重的这种脑梗塞，发现颈部或者颅内有大血管堵塞造成。