文章摘要：高血压膳食疗法最主要的关键点是减盐。盐摄入量越多，血压水平越高；严格限盐可有效降低血压；盐摄入量下降后血压也随之下降；脑卒中、冠心病的发病率也随之下降。中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过

高血压膳食疗法最主要的关键点是减盐。盐摄入量越多，血压水平越高；严格限盐可有效降低血压；盐摄入量下降后血压也随之下降；脑卒中、冠心病的发病率也随之下降。

中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过6g，高血压患者不超过3 g。限制钠盐的摄入是预防和治疗高血压的花费成本最小化的有效措施，其广泛推广刻不容缓。

膳食中钠钾比值与血压水平成正比，适当增加钾的摄入量而不增加钠摄入量（从而降低钠钾比值）也可取得降压效果。目前市场上出售的富钾低钠盐就是为此目的而设计生产的。

避免高盐摄入的措施包括：①每人每餐摄入盐不超过2g（即一个2g的标准盐勺）；每人每天摄入盐不超过6g（普通啤酒瓶盖去胶垫后一平盖相当于6g）；②尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等；③利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用；④利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道；⑤早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳，一块4cm 见方的腐乳含盐量5g ；⑥对非糖尿病的高血压患者，可使用糖醋调味，以减少对咸味的需求；⑦采用富钾低钠盐代替普通食盐，但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。