肺癌患者的饮食原则应该遵循以下几个原则：

1. 多吃蔬菜水果：因为这些食物富含维生素、矿物质和纤维素，可以帮助清除体内毒素，促进免疫力的提高。

2. 避免烟草和酒精：吸烟和饮酒会损害肺部健康，对身体健康造成不良影响。所以应该尽量避免吸烟和饮酒。

3. 控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养物质之一，但过多的脂肪摄入会导致肥胖、心血管疾病等问题。因此，建议控制脂肪的摄入量。

4. 增加蛋白质摄入：蛋白质是人体必需的营养物质之一，对于身体修复和生长发育非常重要。建议增加蛋白质的摄入量，如鸡肉、鱼肉、豆类等。

5. 合理搭配食物：肺癌患者应该根据自己的情况选择合适的食物搭配，例如增加一些富含维生素C和E的水果或蔬菜，以及一些富含铁质的食物等。

总之，肺癌患者应该注意饮食健康，保持营养均衡，同时也要避免烟草和酒精等有害物质对身体造成不良影响。