应该说，肺癌的发生是多种因素共同作用的结果，比如长期吸烟、大气污染等，但是还有一个比较容易被忽视的因素，就是饮食。其实肺癌与饮食也有比较密切的联系，如果一些必要的营养物质摄入不足，容易引发肺癌。

1、维生素A。维生素A对身体的重要性比较大。很多肺癌病人极少吃富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。维生素A的缺乏，可使得呼吸道上皮发生鳞状化生，而这种细胞的改变，一般认为是肺癌的癌前表现。所以，维生素A的缺乏也是肺癌的病因之一。

2、硒。硒的摄入如果不足，也可能导致肺癌。特别是生活在矿区的人们来说。经过调查，血清硒含量低的人换肺癌的几率较大。硒的偏低，可能与较少食用肉类与蛋类有关，因为在肉类与蛋类中硒的含量较高。当然，硒含量最高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人不妨多吃一点。

3、油炸煎炒食品。油炸煎炒食品如果食用过多，可能使身体得病。红肉高温加工过程中能产生致癌物——异胺环，多吃长时间煮的红肉，煎炸肉，会增加女性肺癌危险。

由此可见，我们的日常饮食与肺癌之间存在着说不清道不明的联系，平时可能并不是太注意这些事项。为此，我们需要做的是注意自己的日常饮食健康，注重维生素和硒等微量元素的摄入，保持自己的饮食结构的合理。

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