血糖高可以适当吃鸭血粉丝，避免一次性吃太多。

血糖高是指人体内血糖水平过高，常见于糖尿病患者或其他代谢疾病患者。鸭血粉丝是一种传统的美食，其主要成分包括粉丝、鸭血、豆腐等，而粉丝是由淀粉制成，而鸭血则富含蛋白质、铁等营养成分。由于糖尿病患者需要控制摄入的碳水化合物和糖类，因此需要注意食物的选择和食用量。

对于血糖高的人来说，鸭血粉丝虽然营养丰富，但其中的淀粉和糖类含量较高，容易导致血糖升高。因此，建议糖尿病患者在食用鸭血粉丝时应注意以下几点：

1、食用量控制：每周食用频率应控制在3次以下，且当做主食来吃，不要再另外吃米饭、馒头等食物。

2、搭配食用：鸭血粉丝可以搭配一些蔬菜、豆类等食物一起食用，增加膳食纤维的摄入量，有助于延缓食物的消化和吸收，减缓血糖升高的速度。

3、选择烹调方法：应选择清淡的烹调方法，如水煮或清汤煮等，避免使用油炸等高油脂的烹调方法。

总之，血糖高的人可以适量食用鸭血粉丝，但应注意食用量的控制和搭配食用，避免食物过量和血糖波动的出现。同时，应选择清淡的烹调方法，减少油脂的摄入量，有助于维持血糖的稳定。