喝水感觉喉咙堵可能是由于以下几个原因导致的：

1. 空气中的污染物：空气中的污染物，如尘埃、烟雾、花粉等，会影响呼吸道和喉咙的健康。当这些污染物进入到喉咙时，就会刺激呼吸道和喉咙，引起喉咙不适。

2. 饮食习惯：饮食中含有过多的油脂、盐分和糖分等物质，这些物质可能会刺激咽喉和喉咙，导致不适。

3. 感冒或流感：感冒或流感病毒通常会引起喉咙疼痛、咳嗽等症状，这些症状也可能导致喉咙不适。

4. 过敏反应：有些人对某些食物或药物过敏，如果摄入过量，也可能引起喉咙不适。

如果你的喉咙不适持续存在或者伴随其他症状出现（如咳嗽、气短等），建议及时就医检查。同时，保持充足的水分摄入、避免吸烟和空气污染物等因素也有助于缓解喉咙不适。