预防急性肠胃炎，最主要的是注意饮食的卫生，尤其是夏季的食品、隔夜的剩饭、剩菜、肉质品，以及亚硝酸盐含量较高的食品，均不建议过多的食用，容易诱发急性胃肠炎。急性胃肠炎是消化系统中非常常见的疾病，主要临床表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的也可以出现发热、乏力等表现。三餐尽量在家中食用，需要适当的配合运动可以增强体质，可以避免反复的发作急性肠胃炎。另外，要注意勤洗手，急性胃肠炎的患者，需要注意养成良好的生活习惯，避免暴饮、暴食。

在临床上，一旦患者确诊得了急性肠胃炎，如果患者处于疾病的发作期，这时候不建议患者吃饼干，这时候患者需要完全的进饮食，也就是说，急性肠胃炎的患者先不要吃任何东西，也不要喝任何东西，要完全依靠肠外营养，来满足自身的营养需求；而且，需要注意的是，有一部分急性肠胃炎的患者，是需要进行积极的抗感染治疗的，这样的话，对于患者的疾病康复才是有帮助的。随着患者病情的康复，如果患者的腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等临床症状得到了明显的缓解，这时候才建议患者少量多餐的吃一些饼干，这样才有利于患者的身体健康。除此之外，要对患者进行积极的补液治疗，要调整好患者的水、电解质平衡。

在急性肠胃炎时，首先是根据患者症状的急缓轻重来确定是住院静脉输液治疗还是口服药物，上吐下泻症状比较严重的患者，容易出现水和电解质的紊乱，这种情况下建议在在急诊科或者消化内科住院进行输液，一方面补充水和电解质，预防发生代谢性酸中毒，另一方面使用抗炎药物、止泻止吐的药物进行对症治疗，比较轻的肠胃炎患者可以口服药物来达到治愈的，一般不用做手术。急性肠胃炎时患者症状主要是发热、恶心呕吐、腹痛和腹泻，急性肠胃炎往往是饮食不当导致细菌或病毒感染，这种情况下多不建议手术来治疗。急性肠胃炎时如果同时伴有完全性肠梗阻症状或者幽门梗阻，那么，这种情况下建议去普外科手术治疗，解除梗阻。