小孩长新牙和旧牙齿不掉的原因可能有很多，以下是一些常见的原因：

1. 食物问题：如果孩子的饮食中含有过多的糖分或者其他刺激性物质，会导致牙齿敏感和发炎，从而影响到新牙的生长。

2. 口腔卫生问题：如果孩子的口腔卫生不好，例如吃了太多辛辣、硬食物等，也会导致牙齿敏感和发炎，从而影响到新牙的生长。

3. 营养不良：如果孩子缺乏某些营养素，例如维生素D、钙等，也会影响到新牙的生长。

4. 遗传因素：有些人天生就比较容易长出尖锐的牙齿，这种情况通常是由于基因突变所致。

如果您的孩子长新牙旧牙齿不掉，建议您带孩子去看一下口腔医生，进行全面检查。医生可能会建议您给孩子补充足够的营养物质、定期刷牙、保持口腔清洁等。同时，也要注意让孩子正确地刷牙和使用牙线等工具来保护新牙和旧牙齿。