在我国引起肝硬化的病因以病毒性肝炎为主，欧美国家酒精性肝硬化占全部肝硬化的50%到90%。1，病毒性肝炎，乙型病毒性肝炎为最常见的病因，其次为丙型病毒性肝炎，甲型肝炎和戊型肝炎一般不发展为肝硬化2，酒精，长期大量饮酒导致肝细胞损害，脂肪沉积及肝纤维化，逐渐发展为肝硬化。3，胆汁淤积，任何原因引起肝内外胆管梗阻，持续性胆汁淤积，都可发展为胆汁性肝硬化。4，循环障碍，肝静脉或下腔静脉阻塞，慢性心功能不全及缩窄性心包炎，可导致长期淤血，肝细胞变性及纤维化，最终发展为瘀血性肝硬化。5，药物或化学毒物，长期服用受害肝脏的药物及接触四氯化碳等化学毒物，可引起中毒性肝炎，最终演变为肝硬化。6，免疫性疾病，如免疫性肝炎。7，寄生虫感染。8，遗传和代谢性疾病，如酮代谢紊乱、血色病。9，营养障碍，长期食物中营养不足或不均衡，多种慢性疾病导致消化吸收不良，肥胖和糖尿病等导致的脂肪肝，都可发展为肝硬化。

饮食原则可以归纳为要做到营养搭配均衡和饮食结构合理，要保证营养丰富、饮食有规律，平时应该多吃富含优质蛋白质的食物，还有多吃富含维生素以及微量元素丰富的食物，这样可以及时补充人体所需的营养成分和微量元素，可以减轻肝脏负担，增强肝脏的免疫力。一般要以高维生素，高纤维素以及优质蛋白质为主，比如瘦肉、鸡蛋、银耳、木耳、橙子、苹果、红枣、柠檬、鲫鱼、赤小豆、牛肉、芹菜、大蒜、莲藕、蘑菇等食物，主食上可以食用全麦面包以及面条等食物。肝硬化的病人在饮食上吃什么食物好是不能一概而论的。同时还要选择吃的清淡一点，不要太油腻，尽量吃一些软的，也不要吃太过于辛辣的食物。

肝硬化是因组织结构紊乱而致肝功能障碍，目前尚无根治办法，主要在于早期发现和阻止病情进展。一般针对肝硬化的治疗有以下几方面： 第一，支持治疗，静脉输注高渗葡萄糖，输注维生素，注意维持水电解质酸碱平衡，病情较重者可输入白蛋白、新鲜血浆等。 第二，肝炎活动期的治疗可予以保肝降酶，补充维生素等治疗。 第三，可服降低门脉压力的药物治疗，有心得安、硝酸酯类、钙通道阻滞剂，脾功能亢进可考虑，予以服用升白细胞和血小板的药物。必要时可行脾切除术和脾动脉栓塞术治疗，腹腔积液的治疗可使用利尿剂、腹腔穿刺放腹水、腹腔积液浓缩回输，腹腔镜静脉引流术、经颈静脉肝内门体分流术等方式。门脉高压症的外科治疗，可进行脾切除加门静脉断流术、门腔静脉分流术、门齐静脉分流术等。还有肝脏移植手术适用于常规内科治疗无效的终末期肝病，如果肝硬化患者合并有乙肝同时需要进行乙肝的抗病毒治疗。另外一些中药及中药制剂的治疗，免疫药物调节治疗等。