碳酸氢铵对人体有害，可能会对人体皮肤及黏膜、呼吸系统、神经系统造成损害。

1、皮肤及黏膜：碳酸氢铵具有刺激性，直接接触可能导致对皮肤和黏膜的刺激和炎症，可表现为红肿、瘙痒、灼热感、皮疹或溃疡等症状。

2、呼吸系统：吸入高浓度的碳酸氢铵可能导致呼吸道刺激和损害，可能会导致患者出现喉咙痛、咳嗽、气喘、喉咙痉挛和呼吸困难等症状。

3、神经系统：吸入高浓度的碳酸氢铵，可能会刺激中枢神经系统，造成神经系统损害，使患者出现头痛、头晕、惊厥、抽搐、嗜睡，甚至昏迷等症状。

需要强调的是，以上损害是基于碳酸氢铵暴露于高浓度或长期接触的情况。若适量使用碳酸氢铵，通常不会引起严重的损害。