结肠炎分几种类型，不知道具体是哪一种结肠炎，但是结肠炎患者一般的饮食原则应该以易消化、质软、少渣、不刺激性的食物为主要饮食结构，不易吃的食物比如含粗纤维较多的水果、蔬菜尽量少吃，减少肠道蠕动使腹泻得到缓解和控制。另外也应该少吃容易产气的食物，这是因为结肠炎容易反复发作，溃疡瘢痕纤维会在结肠粘膜中交替产生，从而降低结肠内壁的弹性。可以多吃一些富含维生素类的水果蔬菜，配合药物进行治疗。

或者是有感染的因素，比如有一些肠胃疾病，有慢性的胃炎，肠炎不及时的治疗，或者是久治不愈就会导致病情发展严重，破坏黏膜保护屏障而引起黏膜发炎，并且出现结肠炎。此外，双胞胎的研究表明单合子比双合子更容易发病，提示本病的发生可能会与遗传因素有关。结肠炎是一种病变累及结肠黏膜和黏膜下层的慢性非特异性炎症，属于自身免疫性疾病的范畴。

结肠炎其临床表现常表现为腹痛，腹泻，黏液脓血便，以及便秘等情况，该类患者要注意保持良好的饮食及生活习惯，避免油腻，油炸，辛辣，生冷，刺激，过甜，过酸等不容易消化的食物，忌浓茶，烟酒，咖啡等等，适当休息，保持心情愉悦。病变多位于乙状结肠和直肠，也可延伸至降结肠，甚至整个结肠，症状多是左下腹疼痛，腹泻，里急后重，有时会有黏液可伴有便秘或腹泻交替性发生，时好时坏。慢性结肠炎如果并发急性肠扩张或者大出血。