胃肠炎发病初期饮食应以能够保证营养而又不加重胃肠负担为原则，宜选择清淡、流质饮食，如浓米汤、淡果汁和面汤等。缓解期排便次数减少后可进食少量的少油的肉汤，还有牛奶、豆浆、蛋花汤、蔬菜汁等流质饮食。主要症状为排便次数增多、粪质稀薄、水分增加或还含有未消化的食物，有的时候大便后就有脓液、黏液，腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状。以后根据病情的好转，逐渐进食清淡、少油、少渣的半流质饮食。

首先饺子皮是没有经过发酵的面粉，比较硬，比较难消化，而且饺子馅大多数是一些青菜或者是肉类，都会加重胃肠道的负担，所以急性肠胃炎的患者不可以吃饺子，最好吃一些馒头，清汤面条，米糊，面糊之类的食物。对于腹泻的症状，可以口服一些思密达来进行缓解，还可以帮助保护胃黏膜，如果是感染引发的急性肠胃炎，还需要根据感染的类型选择合适的抗生素或者抗病毒的药物来进行消炎的治疗。急性肠胃炎的患者，如果呕吐的现象比较严重，还需要进行短暂的禁水禁食的治疗，而且需要使用一些抑制胃酸分泌的药物来减少胃酸的分泌，促进胃黏膜的修复。急性肠胃炎不可以吃饺子，饺子属于特别难消化的食物，会加重肠胃炎的症状。

加胃粘膜保护剂等处理，胃黏膜保护剂可用达喜，马来酸伊索拉定等胃炎，十二指肠球炎不太严重，但是必须积极的处理，避免发展。常与幽门螺旋杆菌的感染相关，出现胃炎，十二指肠球炎的时候，需要检测幽门螺旋杆菌。后可给予抑制胃酸分泌的药物，如质子泵抑制剂，奥美拉唑，兰索拉唑，雷贝拉唑等。平时饮食要吃清淡好消化的食物，要戒烟酒，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免暴饮暴食，三餐要定时定量。