急性胃肠炎会引起腹泻，粪质不多，有时大便呈“蛋花汤样”或水样、并有恶心呕吐，食欲低下，有时会呕吐出咖啡样物。治疗上要尽量卧床休息，病情轻者口服葡萄糖以补充体液的丢失。可有腹胀、不规则低热或高热，烦躁不安进而精神不振，意识蒙眬，甚至昏迷。鼓励摄入清淡流质或半流质食物。

其实像您说的急性胃肠炎的发作，还是与个人的饮食以及不洁饮食因素都是有一定的关系，尤其是饮食方面，如果进食的一些没有熟透的食物，或者受到一定的污染变质的食物，是往往容易出现急性胃肠炎的首要原因，因为变质的食物或者是没有熟透的食物当中含有大量的致病菌对人体肯定造成一定的疾病，像这种情况，就需要给予抗生素的治疗才行，比如给予左氧氟沙星，或者是诺氟沙星，头孢克肟都是可以的，平时一定要避免着凉，注意饮食的卫生，如果出现明显的呕吐等现象时，可以配合奥美拉唑进行治疗。

饮食调理的话，患者首先应该要禁食12个小时，以后逐渐可以过渡到少量的流质食物，比如米汤，藕粉，稀粥，面汤的，然后慢慢的恢复正常饮食，患者平时还要注意多休息，注意保暖。对于胃肠炎的患者，如果病情比较轻的话，不需要使用消炎药物，一般可以使用黄连素，整肠生，等药物来进行治疗。对于胃肠炎的患者治疗方法，主要是通过饮食调理和药物治疗这两个方面。对于胃肠炎的患者，平时还要注意腹部保暖，避免受凉。