如果通过饮食结构合理调整，高血脂者在医生的指导下，应用有效的药物进行调节血脂的治疗，结合经常参加有氧运动，增加血管的弹性，可以减缓动脉粥样硬化的进一步发展。患有动脉粥样硬化以后，一般不能恢复，因为动脉硬化属于血管老化性疾病，主要的病理改变是动脉血管弹性降低、内膜增厚、管腔变窄。动脉粥样硬化，一般来讲不能够恢复。

动脉硬化的人群，平时饮食结构应该以低脂、低盐、低油饮食为主，不要吃过多的甜食，多吃蔬菜，多吃水果，苹果、橘子、柚子、山楂、海带、玉米、紫菜、金针菇、香菇、木耳、洋葱、冬瓜、土豆、芹菜这些水果蔬菜，都含有比较高的维生素，膳食纤维，能够起到促进血液的循环，清除血液内的垃圾，改善血液的浓稠度这些状态，使动脉硬化减轻。动脉粥样硬化可以吃土豆、冬瓜、洋葱、木耳、香菇、紫菜、海带等蔬菜，并有很好的缓解作用，应该做到低脂、低盐、低油的饮食原则，不要吃太多含糖量比较高的食物，多吃富含维生素的蔬菜以及水果。​如果患有动脉硬化，在日常的生活中要尽量多食用富含纤维的食物。

因为不管是中年人或者说随着我们年龄的增大，老年人都会有动脉硬化的，只是有的人发生动脉硬化的情况是比较早的，如果说发生得早，那么就是由于某些危险因素构成的，比如说长时间的血压的增高，没有好好的控制，就会加速动脉硬化进程是血管变厚变硬，如果说严重的话，可能并发其他的心脑血管疾病的风险，包括高脂血症，血液的粘稠度增高，也是可是可以加速动脉硬化的进程，所以平常要注意这些要清淡的饮食，要平稳自己的血糖控制疾病的风险。主要的危害是造成患者出现血压升高，再就是主动脉硬化出现以后，人体其它部位的血管也可能出现动脉硬化，像心脏的血管、大脑的血管，这些中等血管的动脉硬化，会导致管腔狭窄，引起心、脑的供血不足，甚至会引起冠心病、心肌梗塞或者脑血栓的发生。主动脉的粥样硬化，是发生在主动脉的血管病变。