风湿性关节炎由于免疫系统失调，经常导致慢性关节发炎、疼痛和僵硬。通过研究调查认为，地中海的食物组成成分，例如橄榄油的健康性脂肪具有抗炎消肿的作用。此外，地中海式食物中，含有很多抗氧化剂，可以保护风湿风湿性关节炎性关节炎患者的身体细胞不受外界侵害。

风湿性关节炎是全身疾病，除关节有病理改变外，还涉及心、肺、脾脏、血管、淋巴、浆膜等脏器或组织，而以关节的病例改变为主。滑膜的改变：关节病变由滑膜开始，滑膜充血、水肿。在此过程关节集液肿胀；关节囊及韧带水肿。关节疼痛，活动明显受限。肉芽肿形成：在急性炎症消退后，渗出液逐步吸收。在此过程关节表现为亚急性期，关节肿胀，疼痛缓解，但有时发作。关节出现“晨僵”现象，血沉增快，血清检出类风湿因子阳性。关节软骨即软骨下骨改变：关节软骨广泛破坏，关节间隙变窄，关节面粗糙不平，关节粘连，关节功能明显受限，形成纤维性强直。关节周围的肌肉、肌键、韧带和筋膜也受到病变侵犯而粘连，甚至断裂，最后导致关节脱位或畸形位骨性强直。肌键及键鞘、滑囊炎症：肌键及腿鞘炎在手足肿常见，肌键和鞘膜有淋巴细胞、单核细胞、浆细胞浸润。严重者可触及键上的结节，肌键可断裂后粘连，是导致周围关节畸形的原因。滑囊炎以跟键滑囊炎最多，甚至也可能发生在胭窝部位，形成胭窝囊肿。

中医认为风湿风湿性关节炎属于“历节”“痹症”“顽症”范畴；病因有感受风寒湿热诸邪等外因和营卫气血亏虚等内因；气血亏虚、肝肾不足，外邪侵入肝肾，湿与风寒、风热、痰瘀相挟，阻于经络，耗损肝肾，伤骨损筋是风湿性关节炎的病机特点，肝肾不足、痰瘀阻络贯穿于风湿性关节炎全过程，在缓解期更表现出其本质特点。