苍术通常是野生生长的，其块茎可以斜生或直立，而茎的中下部通常呈紫红色。采挖通常在春季和秋季进行，尤其在秋天。一旦将块茎挖出，残留的根和泥土会被清除。那么，让我们来了解一下苍术的功效和作用。

苍术的功效和作用

1. 抗菌

苍术具有抑制细菌生长的作用。苍术提取物可以消除耐药的福氏痢疾杆菌R质粒，降低细菌的抗药性。

2. 健脾祛湿

苍术性质温和，有助于祛湿和健脾，尤其在清热的药物中使用，还有助于排除湿热。苍术可以缓解因湿阻中焦而导致的脘腹胀满和腹泻。

3. 保肝明目

苍术还有改善视力的功效。它富含维生素A样物质，可用于治疗夜盲症和眼睛干涩等症状。

4. 驱寒解表

苍术的主要作用之一是解表散寒，对治疗风寒引起的症状非常有效，尤其对于那些同时伴有湿邪的患者，使用苍术后病情可以迅速改善。

5. 缓解水肿

苍术还有祛湿利水的功效，对水肿有一定的帮助，如《珍珠囊》记载：“能健胃安脾，对各种水肿病症都有很大的帮助。”

6. 降血糖

苍术制剂具有降低血糖的作用，同时有助于排除多余的钠和钾。其中所含维生素A样物质可用于治疗夜盲和角膜软化症。

7. 抗肿瘤

苍术挥发油、茅术醇和β-桉叶醇以100mg/ml的浓度在体外对食管癌细胞有抑制作用，其中茅术醇的作用较为显著。

这些是关于苍术功效和作用的总结，苍术具有广泛的药用价值，对治疗各种疾病有着重要的作用，合理使用将会非常有益。