把鸡蛋打散放在碗里，加入适量温水和少许盐，然后用筷子充分搅拌均匀。将木耳用开水泡发，洗净并沥干水分，然后用手撕成小块备用。

在锅里加入两勺植物油，用小火加热。

待油温达到五成热时，将打散的蛋液倒入锅内，用铲子翻炒，直至鸡蛋凝固并呈现金黄色，然后熄火并盛出。

切碎葱姜，将油锅重新置于火上，爆炒葱姜片。

将洗净的木耳放入锅中，加入适量盐和十三香，快速翻炒几下。

倒入温水，切记不要用冷水炒菜，因为这样炒出来的菜会又硬又老不好吃。然后盖上锅盖煮几分钟。

当木耳炒至八成熟时，再倒入炒好的鸡蛋，充分翻炒均匀，再过两分钟即可盛出。这样，木耳炒鸡蛋的美味佳肴就大功告成了。