牙龈肿胀和疼痛通常是由口腔卫生不良引起的，但也可能与其他感染和疾病有关。若出现这种情况，建议及时到医院检查治疗，以避免影响日常生活和饮食。以下是导致牙龈老是肿痛的一些原因：

1. 上火：当天气干燥时，人们往往少喝水，多食辛辣刺激性食物，这可能导致牙龈肿胀和疼痛的症状。

2. 口腔卫生不良：如果平时不重视口腔卫生，食物残渣经常滞留在牙齿中，会引发牙龈肿胀和疼痛。

3. 牙周疾病：龋齿、牙龈炎、牙周炎、智齿等都可能导致牙龈肿胀和疼痛。

为了减少这些症状的出现，应该注意合理的饮食习惯，避免刺激性食物，如辛辣、冷、硬、酸等，以维护牙齿健康。相反，适当摄入牛奶、芹菜、蘑菇、洋葱等有助于保护牙齿的食物，不仅有助于预防牙痛，还能减少口臭的发生。

最后，在日常生活中，养成良好的生活和饮食习惯至关重要，希望这些建议能对您有所帮助。