鹌鹑，属于雉科，尽管体型小，但其养分丰富。作为野味之一，鹌鹑被誉为"动物人参"，在飞禽类中享有盛誉。俗话说，"飞禽之中，鹌鹑独尊"，那么，鹌鹑到底有哪些营养价值呢？我们来一探究竟。

鹌鹑的营养价值

每100克生鹌鹑肉中，含有22克蛋白质、5克脂肪、70毫克胆固醇，提供561千焦的热量；相较之下，每100克带皮的鹌鹑肉含有20克蛋白质、12克脂肪、76毫克胆固醇，提供804千焦的热量。显而易见，鹌鹑肉富含高质量蛋白质，而脂肪和胆固醇含量相对较低，具有健脑滋补的功效。

鹌鹑蛋的益处与作用

1. 促进脑力和预防神经衰弱

鹌鹑蛋富含丰富的微量元素，有助于提高中枢神经功能，预防神经衰弱，改善失眠问题，以及减轻多梦和易醒的情况。

2. 保护视力

鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，有助于保护那些整天长时间使用电脑的人的视力。

此外，经常食用鹌鹑蛋可以增强免疫系统，提高抗过敏能力，预防多种过敏症状，减轻皮肤瘙痒、恶心和呕吐等不适症状。这里介绍的是鹌鹑的营养价值和鹌鹑蛋的益处与作用，希望对大家有所帮助。