取一只鸡，清洗干净后，将其切成小块。

将干棒蘑放入温水中浸泡30分钟，然后反复清洗并挤干水分。

在高温下预热炒锅，加入适量的油，然后将切好的鸡块放入锅中翻炒。

待鸡肉变色后，加入葱段、蒜瓣、干辣椒和八角一同爆炒，使其散发出香味。

加入调味料，充分炒匀后，倒入足够的水，使所有食材都被水淹没。

待汤汁煮沸后，去除表面的浮沫，然后加入蘑菇，再炖煮50分钟，直到汤汁变浓即可。