儿菜在西南地区广泛种植，营养丰富，口感细嫩，味道鲜美，可多种烹饪方式，如炒、烩、炸、涮、凉拌、煮汤、腌泡等，是宴席上的美味佳肴。接下来，我们将介绍儿菜的功效与作用。

儿菜的功效与作用：

1. 利尿消肿：富含水分和天然利尿成分，有利于排除多余水分，舒缓身体浮肿，对小便不利有调理作用。

2. 提神醒脑：富含抗坏血酸，有强烈的还原性，参与氧化还原过程，增加大脑氧含量，提神醒脑，缓解疲劳。

3. 增强抗病能力：含有营养物质有利于免疫球蛋白再生，调控白细胞数量，增强抗病能力。

4. 解毒：含多种天然解毒成分，加速分解和代谢毒素，增强肝脏解毒功能，减少毒素对细胞的损害。

5. 帮助消化：富含纤维素，促进肠壁蠕动，有助于消化。

6. 养护肠胃：对于肠胃不适，食用适量儿菜有助于调和养胃，特别适用于肠胃功能较弱的人群。

这就是儿菜的功效与作用，希望对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。