酸菜的好处和效果通常包括增加食欲、促进消化和帮助肠道通畅等。下面是具体分析：

1. 增加食欲：

酸菜口感酸爽，富含乳酸，可以提高食欲，增加摄入食物的量，使营养摄入更加充足。

2. 促进消化：

作为一种发酵食物，酸菜富含益生菌，有助于改善肠道微生态环境，刺激消化液分泌，提高消化功能。

3. 帮助肠道通畅：

酸菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，促进排便，有助于保持肠道通畅。

此外，酸菜还可以促进唾液分泌。然而，酸菜作为一种食物，单独食用的效果有限。如果出现明显的身体不适，建议及时就医。