甲亢患者通常情况下可以适量食用香菜，但不建议过量摄入。

甲亢是指甲状腺功能亢进症，常表现为易激动、烦躁、心动过速、乏力、怕热、多汗、体重下降、食欲亢进、大便次数增多或腹泻等症状。香菜富含膳食纤维、微量元素、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素A等营养物质。食用香菜后，它能够吸收大量水分，充盈胃部，增加食物的湿度，并促进肠胃蠕动，有助于促进食物的排泄。然而，由于甲亢患者甲状腺激素分泌增多，导致高代谢综合征和肠道蠕动加快，容易引发腹泻。在这种情况下，摄入过多的膳食纤维会加剧肠蠕动，进而加重腹泻症状。

甲亢患者应适量增加摄入富含蛋白质的食物，例如鸡蛋、牛肉等。同时，不宜食用辛辣刺激的食物，如大蒜、洋葱等。另外，还应避免摄入富含碘的食物，例如海带、紫菜、海鲜等。

总之，甲亢患者可以适量食用香菜，但不宜过量摄入。此外，在饮食中应注重蛋白质摄入，避免辛辣刺激和富含碘的食物的摄入。最好根据个人情况，在医生的指导下制定适合自己的饮食计划。