鱼籽，指的是经腌制或干制后的鱼卵，其富含丰富的营养成分，包括卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的养分，口感鲜美。那么，鱼籽的确切营养价值和益处是什么呢？让我们一起来了解一下。

**鱼籽的营养价值**

鱼籽营养丰富，是鱼体其他部分无法替代的。其中水分含量约占69%，粗蛋白约占26%，粗脂肪约占4%，干物质约占30%，灰份约占1%。据专家称，一颗鱼籽的营养价值比一个鸡蛋高出数倍。鱼籽富含丰富的蛋白质和氨基酸，同时也含有丰富的脑黄金，对儿童的智力发育有益。

**鱼籽的功效**

1. **促进智力发展**：鱼籽富含磷酸盐，这对促进脑细胞再生和补充骨髓重要物质，有助于补脑益髓，使人变得更聪明，也能提高整体身体素质。

2. **促进生长发育**：鱼籽中富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂，对于儿童的生长发育至关重要，而这些养分在日常饮食中常常缺乏。

3. **补充维生素**：鱼籽中富含维生素A、B以及维生素D，这些维生素容易被人体吸收利用，可以减少眼疾、脚气、发育不良等症状的发生，同时，维生素D有助于促进钙质吸收，预防儿童佝偻病和中老年骨质疏松。

4. **防治眼疾、脚气和佝偻病**：鱼籽中丰富的维生素A、B和D可以预防眼疾，脚气和佝偻病。

以上便是鱼籽的营养价值和益处，希望这份信息能对您有所帮助。