在减肥期间，可以适量食用牛肉干。牛肉干是一种携带方便、营养丰富的黄牛肉与调料腌制而成的食品，富含高蛋白质、低脂肪，味道鲜美，非常适合在减肥时食用。适当摄入牛肉干有助于补充身体所需的营养，但不建议长期大量食用，以免影响减肥效果。

在减肥期间，饮食应以多样化为主，一日三餐要定时定量。应避免食用高糖、高盐、高油脂的食物，以免导致肥胖反弹，因为这些食物含有大量热量和油脂。此外，减肥期间应适当进行户外锻炼，增强身体抵抗力，可以选择骑单车、慢跑、游泳等方式，有助于消耗体内热量，促进减肥。减肥需要坚持不懈，同时养成良好的睡眠习惯，避免长时间熬夜，防止身体过度劳累。

总之，在减肥过程中，合理食用牛肉干作为营养补充是可行的，但应注意适量控制，并结合多样化的饮食和适度的锻炼，持之以恒地努力，同时保持良好的睡眠质量，才能取得较好的减肥效果。